Industrie

Viandes et produits carnés

Convivial se dote d’un nouvel atelier de découpes

Jean-François AUBRY | 14 novembre 2017 |

Photo : Le Monde du Surgelé
La PME industrielle procède à plusieurs investissements sur son site bourbonnais pour gagner en capacité de production et renforcer sa maîtrise sanitaire.

 

 

 

 

 

 

Convivial, le spécialiste de viandes effeuillées et hachées, a transféré son atelier de découpe sur son site de production de Creuzier le Vieux, dans l’Allier. Initialement basé à Gannat, l’ancien atelier ne présentait plus les capacités nécessaires pour accompagner le développement de l’entreprise. Cette opération marque l'occasion pour Convivial d'effectuer des améliorations techniques, ergonomiques et environnementales à son site, pour un montant d’environ 4 millions d'euros. Les nouveaux aménagements concernent en premier lieu la mise en place d’une ligne de désossage verticale avec assistance à la main-d’œuvre. Un investissement qui lui permettra non seulement de réduire le niveau de pénibilité et les TMS engendrés par cette activité, mais également de renforcer sa maîtrise sanitaire de la découpe, en évitant ainsi les risques de contamination croisée. L’investissement porte aussi sur la modernisation de sa ligne de viandes effeuillées et de produits cuits. « Deux familles qui connaissent chez nous un fort développement et pour lesquelles nous devions muscler notre capacité de production », explique Gonzague Dumoulin directeur marketing de l’entreprise.

 

De l’eau chaude grâce au froid

Enfin, la PME industrielle met en place une solution de récupération des calories générées par le processus de surgélation. Des calories qui seront exploitées pour produire 50 000 litres d’eau chaude par jour pour le nettoyage des lignes. Soit l’équivalent de 500 Tonnes de CO2 économisées par an. Globalement, l’investissement conduira à la création d’une dizaine de postes supplémentaires en production, dont la capacité devrait passer, tous produits confondus à …. tonnes, pour un chiffre d’affaires de … €



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