Industrie

Produits surgelés élaborés

Frial développe son activité de poissons cuits

Jean-François AUBRY | 7 septembre 2017 |

Photo : Frial
Le Groupe Frial Erimer renforce sa position sur le marché de négoce de produits de la mer bruts et investit dans une ligne de cuisson sur son site de Falaise.






Implanté à Bayeux et Falaise en  Normandie, le Groupe Frial est spécialisé dans la création et la fabrication de plats cuisinés. Acteur majeur sur le marché européen, il réalise 224 millions d’euros de chiffre d’affaires dont plus de 20 % à l’export. Au travers de sa filiale Erimer, le groupe  poursuit également une importante  activité de sourcing et négoce de produits de la mer bruts surgelés. Dans ce domaine, Frial ambitionne de doubler sa capacité de production sur le segment des poissons cuits. Un objectif qui le conduit aujourd’hui à investir dans une ligne de cuisson sur son site de Falaise, inauguré en 2015. La nouvelle installation lui permettra de répondre à une demande croissante en provenance de la restauration collective et plus généralement de  réagir plus efficacement à une forte attente en matière de produits service prêts à l’emploi. « Le poisson cuit présente un avantage de taille dans la maîtrise des coûts portions », explique  la direction de Frial, en précisant que les nouveaux fours du fabricant permettront une cuisson à cœur sur différentes espèces comme le Colin d’Alaska, le Saumon, le Hoki, à partir de découpes naturelles ou de portions.

 

Un rythme soutenu d’innovations

Si le fabricant est plutôt réputé pour sa discrétion, il n’en demeure pas moins un très gros pourvoyeur d’innovations sur le créneau du surgelé, depuis le lancement en 1994 de la première barquette micro-ondable. Chaque année, plus de 150 nouveautés sortent ainsi des usines du groupe, dont la stratégie de développement est essentiellement axée sur la marque d’enseigne, qu’il s’agisse de spécialistes, de GMS comme de  professionnels de la restauration, en France comme à l’International. Dans cette logique, ses sites de production sont certifiés IFS, IFS Broker et BRC.



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