Industrie

Matières premières

Prix du beurre : les entreprises de la BVP tirent la sonnette d’alarme

Jean-François AUBRY | 11 mai 2017 |

Photo : Le Monde du Surgelé
Suite à une hausse brutale du coût du beurre ces derniers mois, la FEB demande un réajustement du prix des produits vendus aux consommateurs.

Une hausse sans précédent du cours du prix du beurre : « 90 % en un an. C’est la dure réalité à laquelle sont confrontées les entreprises de la BVP* », explique dans un communiqué la FEB. La Fédération des Entreprises de Boulangerie. L’organisation s’inquiète de plus en plus des répercussions économiques que pourrait entraîner cette flambée des prix, en rappelant au passage que Le beurre est l’élément principal rentrant dans la composition de  la plupart des recettes des produits du secteur de la BVP. Or partout en Europe, le manque de disponibilité de matière grasse entraîne un niveau de prix record.


En conséquence, l’organisation demande un réajustement des prix sur les produits vendus au consommateur final. « Si le coût du beurre continue de s’envoler, il faut être conscient que le prix des produits vendus aux consommateurs doit évoluer également. C’est la seule solution pour pérenniser la viabilité des entreprises qui, rappelons-le, dont du made in France  un atout de vente essentiel. Malheureusement, beaucoup d’entreprises nous signalent se voir opposer une fin de non-recevoir de la part de leurs clients. Or nous traversons bien une crise inédite de matière première », explique-t-on à la direction de la fédération.


Pour mémoire, le secteur des entrepreneurs de la boulangerie/pâtisserie représente 38.000 salariés en France pour 8,5 milliards d’€ de chiffre d’affaire dont 2 milliards d’€ à l’export.

 

 

(*) : Boulangerie‐Viennoiserie‐Pâtisserie



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