Distribution

Concept restauration

On a testé le Snack Bar Picard, rue de Vaugirard à Paris

Florence Taillefer | 30 janvier 2017 |

Photo : Florence Taillefer
Depuis sa réouverture fin octobre, le magasin Picard de la rue de Vaugirard offre un espace de restauration baptisé « Snack Bar ».

Depuis sa réouverture fin octobre, le magasin Picard de la rue de Vaugirard offre un espace de restauration baptisé « Snack Bar ». Un pari audacieux tant la concurrence snacking et repas sur le pouce est importante partout alentours. Il n’empêche, à 12 h 15, le lieu est bondé et le monde afflue encore. L’espace propose 22 places assises et 10 micro-ondes sont à la disposition des clients pour réchauffer leur plat. En 5 minutes donc et pour un ticket très modeste, il est possible de déguster un plat chaud. Wifi gratuit et écran TV géant pour occuper les clients, machine à café Malongo… le concept est simple mais très efficace et bien optimisé en termes d’espace.

 

Des formules efficaces

Côté offre, Picard met le paquet en termes de choix… un atout indéniable par rapport aux sandwicheries et autres restaurants rapides. Cinq congélateurs estampillés « Snack Bar » sont implantés juste à l’entrée du point de vente et proposent toute la gamme de plats individuels de l’enseigne… soit plus de 75 références, auxquelles s’ajoutent les desserts (pâtisseries, salades de fruits et glaces) en format individuel.

Le magasin propose ainsi une formule boisson + dessert à 3 euros, prix auquel se rajoute le plat cuisiné choisi (à partir de 2 euros pour la gamme « formule express » et jusqu’à 6,99 euros pour les plats festifs).

Depuis mi-décembre, le nouveau magasin ouvert rue Baudin à Levallois offre, lui aussi, un espace snacking agrandi d’une terrasse extérieure. Pour ce test, certains produits sont décongelés à l’avance comme des jus de fruits ou même des viennoiseries… de quoi attirer une clientèle à l’heure du goûter par exemple. Pas de doute, plus que des magasins de proximité, Picard semble bien décidé à faire de ses points de vente de véritables lieux de vie.



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