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Résultats 81 - 90 sur un total de 313 réponses

  • Le rayon pain, un véritable marqueur du concept Lidl

    TAILLEFER Florence; AUBRY, Jean-François | 19 février 2020

    Le rayon boulangerie de Lidl n’a rien à envier à ceux des supermarchés. Son emplacement stratégique à l’entrée du magasin, le pain et les viennoiseries contribuent grandement à l’image fraîcheur de l’enseigne.

  • Naissance de l’INRAE

    AUBRY, Jean-François | 11 février 2020

    La fusion de l'Inra et l'Irstea donne naissance à un acteur majeur de la rercherche en agriculture, alimentation et environnement.

  • Dawn Foods personnalise les donuts avec le Dip Quik

    AUBRY, Jean-François | 10 février 2020

    Le fournisseur propose un produit de glaçage prêt à l’emploi pour individualiser les donuts à volonté.

  • La GMS se réinvente à Euroshop

    LE MERCIER Pierre, AUBRY, Jean-François | 10 février 2020

    À l’occasion du prochain salon Euroshop, tour d’horizon des mutations de la GMS qui ne sont pas sans conséquences sur les équipements frigorifiques.

  • Une grille pour mieux définir le « fait maison » en restauration

    AUBRY, Jean-François | 7 février 2020

    La DGE propose une grille d’interprétation sur le « fait maison », donnant des critères d'application et précisant les produits interdits ou autorisés.

  • Cocktails d’Hadrien joue la carte du granité

    AUBRY, Jean-François | 7 février 2020

    Après avoir lancé ses cocktails granités sans alcool, La jeune entreprise dévoile deux nouvelles gammes sur le créneau des granités à base de fruits.

  • Mémoire, la nouvelle baguette Délifrance signée Pascal Tepper

    AUBRY, Jean-François | 30 janvier 2020

    Le fabricant présente une gamme de baguettes précuites, élaborées avec le concours du talentueux Meilleur Ouvrier de France Pascal Tepper.

  • Baromètre IRI / Le Monde du Surgelé : CAM P12 2019 (Accès abonnés)

    AUBRY, Jean-François | 30 janvier 2020

    Le baromètre IRI présente un bilan des ventes annuelles de surgelés en circuits GMS, EDMP, PROXI et DRIVE, arrêté au 29 décembre 2019.

  • Boulangers et pâtissiers, des métiers en plein mouvement

    AUBRY, Jean-François | 28 janvier 2020

    Food Service Vision donne un gros coup de projecteur sur l’évolution de l’activité et des pratiques des artisans du marché de la BVP. Une étude exhaustive et la première du genre en France.

  • Une appli pour contrôler les températures de la réception jusqu’à la cuisson

    AUBRY, Jean-François | 24 janvier 2020

    La société JRI dévoile deux innovations technologiques. La première est une application conçue sur mesure pour la restauration, simplifiant les opérations de relevés de température et de mise en conformité HACCP. La deuxième est un capteur sans fil de température de l’air, qui simule également la température à cœur d’un produit.

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