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Résultats 71 - 80 sur un total de 319 réponses

Une grille pour mieux définir le « fait maison » en restauration
AUBRY, Jean-François | 7 février 2020
La DGE propose une grille d’interprétation sur le « fait maison », donnant des critères d'application et précisant les produits interdits ou autorisés.
Cocktails d’Hadrien joue la carte du granité
AUBRY, Jean-François | 7 février 2020
Après avoir lancé ses cocktails granités sans alcool, La jeune entreprise dévoile deux nouvelles gammes sur le créneau des granités à base de fruits.
Mémoire, la nouvelle baguette Délifrance signée Pascal Tepper
AUBRY, Jean-François | 30 janvier 2020
Le fabricant présente une gamme de baguettes précuites, élaborées avec le concours du talentueux Meilleur Ouvrier de France Pascal Tepper.
Baromètre IRI / Le Monde du Surgelé : CAM P12 2019 (Accès abonnés)
AUBRY, Jean-François | 30 janvier 2020
Le baromètre IRI présente un bilan des ventes annuelles de surgelés en circuits GMS, EDMP, PROXI et DRIVE, arrêté au 29 décembre 2019.
Boulangers et pâtissiers, des métiers en plein mouvement
AUBRY, Jean-François | 28 janvier 2020
Food Service Vision donne un gros coup de projecteur sur l’évolution de l’activité et des pratiques des artisans du marché de la BVP. Une étude exhaustive et la première du genre en France.
Une appli pour contrôler les températures de la réception jusqu’à la cuisson
AUBRY, Jean-François | 24 janvier 2020
La société JRI dévoile deux innovations technologiques. La première est une application conçue sur mesure pour la restauration, simplifiant les opérations de relevés de température et de mise en conformité HACCP. La deuxième est un capteur sans fil de température de l’air, qui simule également la température à cœur d’un produit.
Les surgelés et glaces Saveur de l’année 2020
AUBRY, Jean-François | 24 janvier 2020
Dans le cadre de la 23e édition des Saveurs de l’Année, Monadia a dévoilé les produits lauréats qui peuvent arborer le signe de qualité pour 2020.
La Bio fait son retour dans les catalogues du Food Service
Aubry, Jean-François | 17 janvier 2020
L’année 2019 confirme le retour en grâce du surgelé bio dans les catalogues promotionnels des distributeurs du Food Service. Décryptage des tendances autour du bio avec le concours du cabinet Food Service Vision.
Sicoly insère le fruit dans les desserts
AUBRY, Jean-François | 16 janvier 2020
La marque a opéré une refonte de sa gamme d’inserts en l’enrichissant au passage de nouveaux formats.
MatHem.se optimise ses livraisons alimentaires
AUBRY, Jean-François | 16 janvier 2020
L’entreprise suédoise modernise son parc de véhicules avec un nouveau groupe Thermo King, pour accroître le rendement opérationnel de ses opérations de livraison à domicile tout en limitant leur impact.