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Résultats 61 - 70 sur un total de 256 réponses

Chiffres marché PGC des surgelés et glaces
Baromètre IRI / Le Monde du Surgelé : CAM P4 2018 (Accès réservé aux abonnés)
La rédaction | 5 juin 2018
Le baromètre IRI présente un bilan des ventes annuelles de surgelés en circuits GMS, EDMP, PROXI et DRIVE, arrêté au 29 avril 2018.
Perspectives
La restauration a retrouvé le chemin de la croissance
Jean-François AUBRY | 28 mai 2018
Le rapport de Gira Conseil confirme à son tour le regain de croissance dont profite dans son ensemble le marché de la restauration hors domicile.
Produits sucrés
Berlidon multiplie les donuts
Florence Taillefer / Jean-François AUBRY | 25 mai 2018
La filiale de Poppies muscle son outil de production du Gard et développe une gamme de donuts sans huile de palme.
Produits cocktail et pâtisseries
Traiteur de Paris veut renforcer ses positions à l’international
Jean-François AUBRY | 25 mai 2018
Le fabricant lance un vaste programme d’investissements sur ses outils de production normand et breton pour soutenir son développement à l’international.
Origine
Après la viande et les patates, voici l’œuf de France
Jean-François AUBRY | 25 mai 2018
Les professionnels de la filière des œufs ont officiellement lancé le logo « Œufs de France» qui garantit l'origine française des œufs, leur qualité et la traçabilité des produits.
C’est qui le Patron !?
Un steak haché bon et responsable
Jean-François AUBRY | 17 mai 2018
Après la pizza, la marque "C’est qui le patron !?" récidive au rayon Grand Froid, cette fois sur le créneau du steak haché, en partenariat avec Sicarev et Convivial.
Équipements et technologies
Linde miniaturise son procédé Cryo-Pulsion
Jean-François AUBRY | 16 mai 2018
Depuis 2017, l’industriel gazier développe un autoclave cryogénique produisant des billes IQF en continu à partir de produits liquides et pâteux. Le procédé est aujourd’hui décliné dans une configuration plus réduite, à même de toucher davantage d’exploitants en agroalimentaire.
Chiffres marché PGC des surgelés et glaces
Baromètre IRI / Le Monde du Surgelé : CAM P3 2018 (Accès réservé aux abonnés)
La rédaction | 16 mai 2018
Le baromètre IRI présente un bilan des ventes annuelles de surgelés en circuits GMS, EDMP, PROXI et DRIVE, arrêté au 1er avril 2018.
Circuits Food Service
Ajinomoto japonise choux et macarons
Jean-François AUBRY | 15 mai 2018
S’appuyant sur l’outil de LTS, le groupe lance en restauration une gamme de macarons et de choux dont les recettes s’inspirent du répertoire culinaire japonais, sur dominante de saveurs citronnées.
Produits sucrés
Les mochis sur la rampe de lancement
Florence Taillefer | 3 mai 2018
C’est assurément la grande tendance du moment. Entre la cuisine asiatique qui a le vent en poupe et l’appétit des consommateurs pour la nouveauté, les mochis font des émules en restauration mais aussi depuis peu en GMS.