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Résultats 21 - 30 sur un total de 299 réponses

Le snacking salé à la croisée des chemins
Aubry, Jean-François | 24 février 2020
Toujours en quête de nouveautés, le snacking va puiser son inspiration du moment dans l’univers de la viennoiserie. Croissants, roulés, torsades... La pâte levée feuilletée à clairement le vent en poupe.
Baromètre IRI / Le Monde du Surgelé : CAM P1 2020 (Accès abonnés)
AUBRY, Jean-François | 21 février 2020
Le baromètre IRI présente un bilan des ventes annuelles de surgelés en circuits GMS, EDMP, PROXI et DRIVE, arrêté au 26 janvier 2020.
Viennoiseries bio : une équation pas si simple
F-T | 21 février 2020
Contrairement aux pains bio qui se développent tous azimuts, les viennoiseries connaissent un développement plus laborieux. Plusieurs freins doivent être levés pour que la catégorie émerge vraiment. Explications.
Donuts : une affaire qui tourne
Aubry, Jean-François | 21 février 2020
À côté des cakes et des cookies, le marché des donuts accueille encore de belles nouveautés. Petit tour d’horizon.
Un levier de distribution pour la boulangerie traditionnelle
Aubry, Jean-François | 21 février 2020
François Richard évoque l’impact des nouveaux modes de consommation qui viennent bousculer les prestations sur le créneau de la boulangerie, un secteur en pleine mutation dans l’offre et les services qu’il propose.
Pain : des atouts nutritionnels à faire connaître
Aubry, Jean-François | 20 février 2020
Le pain a du grain à moudre ! Moins de sel, plus de fibres, les fabricants mettent les bouchées doubles pour montrer que l’on peut faire rimer pain et santé…
TF1 se penche sur les formules de Picard et d’Ecomiam
AUBRY, Jean-François | 20 février 2020
Un reportage diffusé le 19 février évoque les initiatives des deux enseignes spécialisées pour se distinguer sur un marché des surgelés en perte de vitesse. Décryptage de l'émission.
Tartes : Fabié développe une offre végan pour le Food Service
AUBRY, Jean-François | 20 février 2020
La Pme corrézienne élargit son répertoire de deux gammes adaptées au régime végan, pour cibler différents marchés du hors domicile.
Polaris Fruits 2020 à Lisbonne
AUBRY, Jean-François | 19 février 2020
Polaris reconduit en avril 2020 sa convention d’affaires sur la thématique des fruits surgelés, cette fois à Lisbonne au Portugal. La sixième édition devrait regrouper près de 130 sociétés.
Le rayon pain, un véritable marqueur du concept Lidl
TAILLEFER Florence; AUBRY, Jean-François | 19 février 2020
Le rayon boulangerie de Lidl n’a rien à envier à ceux des supermarchés. Son emplacement stratégique à l’entrée du magasin, le pain et les viennoiseries contribuent grandement à l’image fraîcheur de l’enseigne.