Les news de la filière des surgelés et des glaces

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Résultats 161 - 170 sur un total de 320 réponses

  • Cool & Simple, le spécialiste des surgelés à Montréal

    TAILLEFER Florence, AUBRY J-F | 14 avril 2020

    Le magasin Cool & Simple du quartier DIX30 est l’un des 5 points de ventes de l’enseigne à Montréal. Créée en 2009 par Vincent Mahé, un Français d’origine, Cool et Simple n’est pas sans évoquer le concept de Picard. Visite guidée.

  • GLACES ARTISANALES : LA TRADITION A DU BON !

    JFA | 6 avril 2020

    François Richard évoque le renouveau de la dimension artisanale sur un marché des glaces de plus en plus marqué par le triptyque « local, bio, sans ».

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  • N’est pas glace ou sorbet qui veut…

    TAYMANS, Céline | 3 avril 2020

    Stars incontournables des plages en été ou des desserts gourmands, les glaces doivent respecter des règles de dénomination, de bonnes pratiques d’hygiène et d’étiquetage particulières. Petit topo sur le sujet délivré par Stéphanie Chevalier López, consultante Qualité Hygiène Sécurité pour les métiers de bouche.

  • Détente : encore un bon coup de bâton

    F.T. | 31 mars 2020

    Des ventes encore en croissance l'an dernier. La famille des bâtonnets confirme sa belle dynamique, avec une offre en plein mouvement.

  • Le fruit revient par le haut du panier

    JFA/FT | 31 mars 2020

    Quantité et origine des fruits sont les deux principaux leviers utilisés par les fabricants pour remettre le sorbet au cœur des coupes glacées. Et la cueillette 2020 est d’ores et déjà un excellent cru.

  • Glaces : le grand retour aux sources

    JFA/FT | 31 mars 2020

    Naturalité, local, bio, les glaces explorent plus que jamais les leviers qui tirent l’ensemble des marchés alimentaires. Tour d’horizon des initiatives à suivre cette saison.

  • Glaces : en attendant des jours meilleurs

    Florence, Taillefer | 27 mars 2020

    Après les excellents résultats de 2018, la saison 2019 a été plus mitigée pour les glaces. Espérant que l’été 2020 tienne toutes ses promesses de soleil et de chaleur, les fabricants sont fin prêts à pousser toutes leurs nouveautés. Et il y en a, encore une fois, pour tous les goûts !

  • Le snack boulanger à l'heure Italienne

    Aubry, Jean-François | 25 février 2020

    Vandemoortele et Novepan sortent deux gammes de snacks salés à connotation italienne.

  • Le snacking salé à la croisée des chemins

    Aubry, Jean-François | 24 février 2020

    Toujours en quête de nouveautés, le snacking va puiser son inspiration du moment dans l’univers de la viennoiserie. Croissants, roulés, torsades... La pâte levée feuilletée à clairement le vent en poupe.

  • Viennoiseries bio : une équation pas si simple

    F-T | 21 février 2020

    Contrairement aux pains bio qui se développent tous azimuts, les viennoiseries connaissent un développement plus laborieux. Plusieurs freins doivent être levés pour que la catégorie émerge vraiment. Explications.

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