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Résultats 1 - 10 sur un total de 282 réponses

Naissance de l’INRAE
AUBRY, Jean-François | 11 février 2020
La fusion de l'Inra et l'Irstea donne naissance à un acteur majeur de la rercherche en agriculture, alimentation et environnement.
Dawn Foods personnalise les donuts avec le Dip Quik
AUBRY, Jean-François | 10 février 2020
Le fournisseur propose un produit de glaçage prêt à l’emploi pour individualiser les donuts à volonté.
La GMS se réinvente à Euroshop
LE MERCIER Pierre, AUBRY, Jean-François | 10 février 2020
À l’occasion du prochain salon Euroshop, tour d’horizon des mutations de la GMS qui ne sont pas sans conséquences sur les équipements frigorifiques.
Une grille pour mieux définir le « fait maison » en restauration
AUBRY, Jean-François | 7 février 2020
La DGE propose une grille d’interprétation sur le « fait maison », donnant des critères d'application et précisant les produits interdits ou autorisés.
Cocktails d’Hadrien joue la carte du granité
AUBRY, Jean-François | 7 février 2020
Après avoir lancé ses cocktails granités sans alcool, La jeune entreprise dévoile deux nouvelles gammes sur le créneau des granités à base de fruits.
Mémoire, la nouvelle baguette Délifrance signée Pascal Tepper
AUBRY, Jean-François | 30 janvier 2020
Le fabricant présente une gamme de baguettes précuites, élaborées avec le concours du talentueux Meilleur Ouvrier de France Pascal Tepper.
Baromètre IRI / Le Monde du Surgelé : CAM P12 2019 (Accès abonnés)
AUBRY, Jean-François | 30 janvier 2020
Le baromètre IRI présente un bilan des ventes annuelles de surgelés en circuits GMS, EDMP, PROXI et DRIVE, arrêté au 29 décembre 2019.
Boulangers et pâtissiers, des métiers en plein mouvement
AUBRY, Jean-François | 28 janvier 2020
Food Service Vision donne un gros coup de projecteur sur l’évolution de l’activité et des pratiques des artisans du marché de la BVP. Une étude exhaustive et la première du genre en France.
Une appli pour contrôler les températures de la réception jusqu’à la cuisson
AUBRY, Jean-François | 24 janvier 2020
La société JRI dévoile deux innovations technologiques. La première est une application conçue sur mesure pour la restauration, simplifiant les opérations de relevés de température et de mise en conformité HACCP. La deuxième est un capteur sans fil de température de l’air, qui simule également la température à cœur d’un produit.
Les surgelés et glaces Saveur de l’année 2020
AUBRY, Jean-François | 24 janvier 2020
Dans le cadre de la 23e édition des Saveurs de l’Année, Monadia a dévoilé les produits lauréats qui peuvent arborer le signe de qualité pour 2020.