Actualites

  • Produits d’assemblage en RHD

    L’été s’est révélé chaud pour la restauration traditionnelle indépendante, mais davantage sur le petit écran qu’en terrasse…

    7 septembre 2011

  • Restauration collective

    Multi Restauration Services confirme ses engagements pris en matière de développement durable.

    7 septembre 2011

  • Produits de la pêche et de l’aquaculture

    Dans le cadre d’un programme de recherches européen, une nouvelle étape a été franchie vers la domestication de cette espèce, menacée à l’état sauvage.

    19 juillet 2011

  • Évolution des prix

    Comme chaque année, la liste des produits figurant dans la cotation des surgelés du SNM* évolue en juillet. Elle s’enrichit notamment de six produits.

    19 juillet 2011

  • Fruits surgelés

    Vegafruits, l’atelier de production des coopératives fruitières de Lorraine, transforme 65 % de la cueillette, dont plus d’un tiers en oreillons surgelés, cautionnés désormais par l'IGP*.

    28 juin 2011

  • Signes de qualité

    Depuis mai 2011, le site hongrois de Croque Bourgogne est habilité à produire un escargot surgelé Label Rouge. Une décision très critiquée par les fournisseurs homologués.

    28 juin 2011

  • Produits de la pêche et de l’aquaculture

    La Commission propose d’utiliser l’analyse ADN pour contrer les fraudes à l’étiquetage.

    14 juin 2011

  • Pêche responsable

    Cinq établissements pilotes du groupe de restauration collective Compass sont habilités à mentionner l’origine MSC du poisson proposé.

    13 juin 2011

  • Manifestation

    Soutenu par plusieurs organisations professionnelles du secteur, un salon dédié aux commerces alimentaires de proximité en Ile de France s’organise en septembre à Paris.

    12 juin 2011

  • Circuits de distribution

    Selon une étude de Kantar Worldpanel, le Hard Discount le circuit perdrait des clients pour la deuxième année consécutive.

    31 mai 2011

Dossiers de la rédaction

  • 1 janvier 2016

    AIDES CULINAIRES

    Dans ce dossier dédié aux aides culinaires, focus tout d'abord sur le segment des herbes aromatiques surgelées sur le marché des grandes et moyennes surfaces. Alors que le merchandising tend à privilégier les petites boîtes, les sachets peinent à gagner en ...

  • 1 décembre 2015

    BOULANGERIE

    Dans ce dossier dédié aux produits de boulangerie, focus déjà sur la reine des reines du boul'pât, j'ai nommé la galette des rois. Si la frangipane reste reine, la créativité des opérateurs avance de façon raisonnée et raisonnable... mais avance. Focus ...

  • 1 octobre 2015

    PLATS CUISINÉS

    Dans ce dossier thématique sur les produits élaborés en GMS, Le monde du Surgelé revient sur le segment des plats cuisinés, toujours en repli. Pour autant, les marques ne baissent pas les bras, en misant notamment sur le terroir et tradition ! De leur ...

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