l’ADEME s’est penchée en profondeur sur le gaspillage dans la restauration collective, à travers l’analyse des données en provenance de 850 établissements représentatifs du secteur.

Le prélèvement à la source entre en vigueur le 1er janvier 2019. La Ficime* délivre quatre conseils pratiques pour permettre aux entreprises d’être prêtes, dans les meilleures conditions.

Données marché consommateur

Le baromètre IRI présente un bilan des ventes annuelles de surgelés en circuits GMS, EDMP, PROXI et DRIVE, arrêté au 30 septembre 2018.

En fort recul depuis des mois et des mois, le rayon des plats cuisinés cherche des solutions pour sortir de l’ornière. Toujours optimistes sur les atouts du surgelé, les fabricants activent différents leviers comment l’authenticité, le ...

Le salon des professionnels de l’hôtellerie et de la restauration ouvrira ses portes du dimanche 11 au jeudi 15 novembre 2018, à Paris Porte de Versailles. une trentaine de fournisseurs en surgelés seront présents aux côtés du distributeur ...

Salon

La qualité de l’édition d’octobre 2018 renforce encore un peu plus le rayonnement du Sial, qui s’affirme plus que jamais comme la manifestation mondiale de l’alimentaire.

Salon international

Du 21 au 25 octobre, le monde de l’agroalimentaire s’entasse dans un parc de Villepinte plein à craquer. Nouveau record avec 7 200 exposants…

L’entretien

Pour le directeur général du réseau Sial, le monde de l’agroalimentaire connaît une phase de transition, alors que les attentes des consommateurs en matière de goût, de naturalité comme de transparence, s’affirment aux quatre coins du globe.

Animations

Une sélection des principaux lieux et rendez-vous d’animations rythmant les cinq jours de cette édition, qui fera comme de coutume la part belle au décryptage de l’innovation agroalimentaire et des nouvelles tendances de consommation.

Accès abonnés

Les consommateurs font de plus en plus attention à ce qu’ils mangent et le besoin de transparence et d’engagement des acteurs de l’alimentaire n’a jamais été aussi fort. L’étude internationale Food 360 réalisée tous les 2 ans par Kantar TNS France ...