Actualites

  • Innovation

    Pacific West Food s'est vu distinguée au Seafood de Bruxelles pour une de ses nouveautés, des crevettes sauvages d'Argentine avec une panure associant pain Panko et charbon de bambou.

    20 juin 2017

  • Madeleines et financiers en restauration

    Reines du snacking sucré, les pâtisseries américaines doivent composer aujourd’hui avec les madeleines et financiers.

    13 juin 2017

  • Produits enrichis en protéines

    La marque Food Service du groupe Bonduelle accueille une gamme de purées spécialement développée pour les personnes âgées ou les personnes souffrant de dénutrition.

    7 juin 2017

  • Snacking sucré hors domicile

    L’entreprise corrézienne développe des mini tartelettes conditionnées en Flow pack, ciblant l’univers du catering.

    6 juin 2017

  • Spécialités japonaises

    le fabricant alsacien développe une gamme de mochis glacés, élaborés dans la pure tradition japonaise.

    18 mai 2017

  • Restauration et marché GMS

    L’entreprise Glaces de Lyon poursuit son développement à un rythme soutenu en restauration et s’attaque en parallèle au marché GMS.

    27 avril 2017

  • Glaces en grande distribution

    Le glacier industriel étend les marques du groupe Mondelez (Oreo, Milka et Daim) sur la quasi totalité des segments des glaces en GMS.

    20 février 2014

  • Programme national « La nouvelle France industrielle »

    Le cabinet du ministre délégué chargé de l’Agroalimentaire a reçu environ 500 dossiers en réponse à son appel à manifestation d’intérêt auprès des entreprises du secteur.

    6 février 2014

  • Charal surgelés

    Charal a ouvert les portes d’une de ses usines à une poignée de journalistes de la presse professionnelle. Véritable pièce maîtresse de l’activité surgelés, le site normand de Flers donne un aperçu du savoir-faire et de la puissance de feu du ...

    26 février 2013

  • Crustacés

    Rougié s’est vu décerner un Grands Prix Sirha de l’Innovation pour ses Queues et pinces de homard bleu, crues décortiquées surgelées.

    22 janvier 2013

Dossiers de la rédaction

  • Consommation à domicile

    15 juin 2017

    Bilan 2016 du marché des surgelés à domicile

    Comme chaque année, Le Monde du Surgelé présente un bilan du marché de la consommation à domicile des surgelés. A de  rares exceptions près, le surgelé  a encore marqué le pas sur l’ensemble de l’année  2016 et les premiers résultats sur 2017 ne ...

  • 1 janvier 2016

    AIDES CULINAIRES

    Dans ce dossier dédié aux aides culinaires, focus tout d'abord sur le segment des herbes aromatiques surgelées sur le marché des grandes et moyennes surfaces. Alors que le merchandising tend à privilégier les petites boîtes, les sachets peinent à gagner en ...

  • 1 décembre 2015

    BOULANGERIE

    Dans ce dossier dédié aux produits de boulangerie, focus déjà sur la reine des reines du boul'pât, j'ai nommé la galette des rois. Si la frangipane reste reine, la créativité des opérateurs avance de façon raisonnée et raisonnable... mais avance. Focus ...

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