Actualites

  • Équipements et technologies

    Linde commercialise un autoclave cryogénique produisant des billes IQF en continu à partir de produits liquides et pâteux. Un procédé exploitant les propriétés combinées de l’azote sous les états gazeux et liquide, qui permet d’entrevoir de ...

    22 février 2017

  • Nouvelles technologies

    La start-up israélienne Goji a développé un four à partir d’un nouveau procédé technologique fonctionnant avec des ondes radios et des capteurs. Il permet de cuire rapidement et en même temps des aliments hétérogènes, tout en prenant en compte les ...

    21 février 2017

  • Transport frigorifique

    L’enseigne britannique de supermarchés expérimente une nouvelle technologie de froid embarqué à l’azote liquide, issue d’une collaboration entre Dearman et Air Products.

    7 juillet 2016

  • Energie et environnement

    Créé par le réseau Campus Responsables, le label cible la restauration collective dans les établissements d’enseignement supérieur.Le froid est concerné.

    11 juillet 2012

  • Formation

    AgroParisTech a créé avec le soutien du Cemafroid un Certificat d’Etudes Avancées (CEA) en Management de la chaîne du froid.

    10 mai 2012

  • Efficacité énergétique

    L’entreprise publique Oséo propose aux micro-entreprises, TPE et PME le Prêt Eco-Energie (PEE). Bonifié par l’Etat, il permet notamment de financer des équipements de froid moins énergivores.

    9 mai 2012

  • Transport logistique

    Le groupe acquiert un entrepôt frigorifique de 75 000 m3 implanté à proximité du port de Valence.

    9 mai 2012

  • Livraisons de nuit

    L’association Certibruit expérimente à Paris, Lyon et Orléans sa charte en vue de labelliser les livraisons de nuit.

    27 mars 2012

  • Transport et logistique

    Le transporteur et logisticien Olano a obtenu la certification IFS logistique niveau supérieur pour sa plateforme de Saint Jean de Luz.

    8 mars 2012

  • Sac isothermes

    Si les acteurs de la grande distribution sont aujourd’hui mieux sensibilisés au respect de la chaîne du froid, le vide réglementaire et la négligence des consommateurs à son égard constituent encore des freins majeurs au développement du sac ...

    27 février 2012

Nouveaux produits et solutions

Dossiers de la rédaction

  • Consommation à domicile

    15 juin 2017

    Bilan 2016 du marché des surgelés à domicile

    Comme chaque année, Le Monde du Surgelé présente un bilan du marché de la consommation à domicile des surgelés. A de  rares exceptions près, le surgelé  a encore marqué le pas sur l’ensemble de l’année  2016 et les premiers résultats sur 2017 ne ...

  • 1 janvier 2016

    AIDES CULINAIRES

    Dans ce dossier dédié aux aides culinaires, focus tout d'abord sur le segment des herbes aromatiques surgelées sur le marché des grandes et moyennes surfaces. Alors que le merchandising tend à privilégier les petites boîtes, les sachets peinent à gagner en ...

  • 1 décembre 2015

    BOULANGERIE

    Dans ce dossier dédié aux produits de boulangerie, focus déjà sur la reine des reines du boul'pât, j'ai nommé la galette des rois. Si la frangipane reste reine, la créativité des opérateurs avance de façon raisonnée et raisonnable... mais avance. Focus ...

PORTFOLIOS

Trombinoscope lauréats Saveurs de l'Année 2016

La rédaction | 18 décembre 2015

 Voici la galerie photo des représentants des sociétés distinguées par les Saveurs de l'Année 2016…



Saveurs de l'Année 2016 : tous les produits en image

La rédaction | 18 décembre 2015

Découvrez tous les produits en image...

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