Actualites

  • Mobilier de vente

    L’équipementier sort un concept d’aménagement modulable des produits frais et surgelés, optimisant la visibilité des produits tout en garantissant un espace cohérent.

    11 janvier 2018

  • Production et logistique

    Dans le cadre d’un projet de coopération industrielle entre les deux groupes, Mademoiselle Desserts et STEF ont inauguré un nouvel atelier de production sur le site logistique de Thenon.

    19 décembre 2017

  • Transport frigorifique

    La filiale transport de Biocoop teste actuellement un groupe frigorifique pour semi-remorque fonctionnant au réfrigérant naturel, fourni par Carrier Transicold. Une première en France pour l’équipementier.

    1 décembre 2017

  • Click And Collect

    L’équipementier Kern présente une nouvelle consigne modulable et offrant trois modes de températures de stockage.

    24 novembre 2017

  • Transport et logistique des surgelés

    Déjà très présent en péninsule ibérique et en passe de finaliser sa couverture nationale, Olano déploie un nouveau réseau européen dédié à la mutualisation des flux de surgelés.

    7 novembre 2017

  • Salon du froid

    Le salon interprofessionnel du froid et de ses applications affiche un bilan très positif de sa dernière édition, dont les échanges ont notamment été marqués par le sujet brûlant des fluides HFC.

    10 octobre 2017

  • Equipements

    Au salon de Düsseldorf, les vitrines réfrigérées et leurs évolutions technologiques côtoient désormais de plus en plus d’équipements pour répondre à des concepts de restauration en grande distribution. Petit tour des tendances.

    17 mars 2017

  • Transport frigorifique

    L’enseigne britannique de supermarchés expérimente une nouvelle technologie de froid embarqué à l’azote liquide, issue d’une collaboration entre Dearman et Air Products.

    7 juillet 2016

  • Energie et environnement

    Créé par le réseau Campus Responsables, le label cible la restauration collective dans les établissements d’enseignement supérieur.Le froid est concerné.

    11 juillet 2012

  • Formation

    AgroParisTech a créé avec le soutien du Cemafroid un Certificat d’Etudes Avancées (CEA) en Management de la chaîne du froid.

    10 mai 2012

Dossiers de la rédaction

  • Consommation à domicile

    15 juin 2017

    Bilan 2016 du marché des surgelés à domicile

    Comme chaque année, Le Monde du Surgelé présente un bilan du marché de la consommation à domicile des surgelés. A de  rares exceptions près, le surgelé  a encore marqué le pas sur l’ensemble de l’année  2016 et les premiers résultats sur 2017 ne ...

  • 1 janvier 2016

    AIDES CULINAIRES

    Dans ce dossier dédié aux aides culinaires, focus tout d'abord sur le segment des herbes aromatiques surgelées sur le marché des grandes et moyennes surfaces. Alors que le merchandising tend à privilégier les petites boîtes, les sachets peinent à gagner en ...

  • 1 décembre 2015

    BOULANGERIE

    Dans ce dossier dédié aux produits de boulangerie, focus déjà sur la reine des reines du boul'pât, j'ai nommé la galette des rois. Si la frangipane reste reine, la créativité des opérateurs avance de façon raisonnée et raisonnable... mais avance. Focus ...

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